gọt bỏ vỏ củ cải, cà rốt, đu đủ. Cắt bỏ rễ và bóc vỏ củ kiệu, hành tím. rửa thật sạch với nước lạnh.

Cắt tỉa củ cải, cà rốt, đu đủ thành hình hoa.

Mang tất cả nguyên liệu phơi khô ngoài nắng hoặc sấy khô.

Khi tất cả nguyên liệu đã khô và se bề mặt, mang vào rửa với nước ấm và muối pha loãng.

Nấu nước mắm ngâm:

Pha nước mắm ngâm theo tỉ lệ: 100 gr: 2 chén ăn cơm nước mắm: 1,5 chén ăn cơm đường: ¾ (ba phần tư) chén ăn cơm nước

Đổ nước và nồi, nấu lửa nhỏ với đường đến khi được hỗn hợp nước đường sệt, cho nước mắm vào nấu đến khi thấy hơi đặc thì tắt lửa

Trút tất cả nguyên liệu vào hũ rồi đổ nước mắm vào

Cất ở nơi thoáng mát trong 2 ngày.